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感受2003 Beaujolais Nouveau
作者:未知  文章来源:互联网  点击数  更新时间:2007-07-24 11:35:39  文章录入:admin  责任编辑:admin

去年的11月20日对于全球喜爱葡萄酒的朋友们是个特别的日子,一年一次的薄若莱新酒节(Beaujolais Nouveau)就在今天。

傍晚时分,北京一改白天和前两日的阴雨蒙蒙、潮雾湿湿,天空开始放晴,还刮起了爽利的风。风儿吹卷着一簇簇黄色、棕色、红色的落叶在街中飞舞。恍然发觉今年冬天北京落叶好晚。众多依然挂在枝头的叶儿在风中翩翩摇曳、沙沙做响。到不像是隆冬的季节,反有几丝深秋的意味。

一阵疾风把我卷进了朝阳公园边一家意式酒吧--Pasha Cafe & Bar。名特公司为新酒节举办的节日Party就在这里。六点半后,人们络绎而至。细长的酒吧里不一会就聚来了七八十人。先是四款一般的葡萄酒作为开场。一支Calvet和一支阿根廷的chardonnay,两支来自澳洲的Shiraz和Shiraz Cabernet。四支酒的质量实在是太平平了,没有什么好讲的。特别是Calvet的Chardonnay让人最难接受。浓重油腻的香草和芝士的气味,简单而直接,入口味重而强烈,酒质粗糙而倾斜,很是腻口。可以说是难以下咽,undrinkable了。名特一位朋友好心帮我又要了一杯,见我不喝便问缘故。“这酒。。。粗俗”我也是太实诚了,竟不由自主脱口了大实话。搞的小伙子不好意思非要给我换一杯。

其间,穿插有乐队、舞蹈、及盲品游戏助兴,不断把酒吧里的气氛推向高潮--人声鼎沸、身影流动、热闹异常。8点时分,今晚的主角Beaujolais Nouveau终于登场亮相了。2003年的新酒在众人的企盼中被开启,流入每个人的杯中。

今年名特销售的是他们新代理的Joseph Drouhin的新酒。诱人浅嫩的宝石红色,昏暗的光线下,能感到隐约的紫罗兰的色韵,粉色的边缘。色泽清澈亮丽。初闻时是比较浓烈的spicy和醇的感觉。放置片刻,充分摇杯后,便散发出深红色莓果的香气,清晰的Raspberry气息,伴着阵阵软质鲜Cheese、时隐时现的香蕉和碳烧的深层基调悠然而出。入口较明显的单宁感,年轻而青涩,简单而平白。有香蕉、芝士、碳烧香气的回韵。酒精感较重,微微有点甜意,让人想起今年出奇炎热的气候。较重的单宁让酒质有内容(不像去年Calvet新酒那样寡淡),但依然没有更多的结构,更丰富的层次。明显的芝士和隐约的碳烧气息是此次的新感受,偏重的单宁感也是少见,一点硬朗的个性,有点特别。

有人形容新酒是十六七的少女,还是很贴切的。没有成熟女子的柔美、内涵和包容。青春亮丽,鲜活清纯是她诱人的魅力,还有没经历生活风雨的简单、率直与青涩。她毕竟是她。无论品牌、年份,只是细节上的不同,没有本质上的天壤。就像同年龄段的少女,只是性格品好的个体差异。她就是她,就是和着嘈杂的人声、昏暗的灯光、激情的乐队、摇曳的舞姿、激动的情绪、happy的party,不用更多的思维评说,被人们成杯成杯、大口大口的Swallow。就像穿梭于酒吧中的妙龄女郎,明艳、活力、激情、暧昧,在这美女如云,亮仔如织的地方,让人们饱视。她是生命中的一个阶段,生活中的一种状态,葡萄酒中的一款风格,让人亦爱亦怨、或饮或弃。新酒到底怎样?今年的新酒到底如何?每个人自会有您的品评和感触。期待下周日的相聚,和大家一起感受Beaujolais Nouveau 2003。

饮下杯中最后一小口新酒,咀嚼着,回味着,伴着口中淡淡的留香步出Pasha Cafe & Bar。投入的乐队、振耳的乐符留在了身后,迎面走入深浓的夜色。爽烈的劲风依然在吹,但已有几分透骨的凉意,毕竟是11月份的第三个星期四,薄若莱收获后九个星期,是北京的冬天了。

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Tips:
去年11月份club活动的主题就是薄若莱新酒。Frankie曾收集整理并撰写了比较详尽的关于薄若莱地区情况的介绍。大家可以参考过去的会刊。这里只再扼要归纳些基本信息,以便大家回忆了解。

关于博若莱

薄若莱位于法国中东部,勃艮第的南边。技术上讲是勃艮第的一部分,但是气候、土壤、以至种植的葡萄品种都与勃艮第不同。更炎热的气候,北部花岗岩片岩和南部石灰石的土壤,让这里不易种植喜凉、生长期长的勃艮第高贵品种--Pinot Noir和Chardonnay。这里便成了Gamay葡萄的家乡。主要种植Gamay,还有少量白葡萄品种Chardonnay、Aligote和Pinot Gris。主要采用二氧化碳浸泡工艺,发酵时从果皮中最少的提取物质,生产出活泼、低单宁、易饮的葡萄酒。

从Macon到里昂,薄若莱地区有22000公顷葡萄园。年产1亿5千万瓶葡萄酒,是勃艮第地区葡萄酒总产量的近2倍。其中薄若莱新酒(Beaujolais Nouveau)几乎占了总量的一半。

薄若莱地区红酒有5个级别的AOC名号,还有少量粉红和白酒的名号。红酒5个AOC名号分别是:Beaujolais Nouveau,Beaujolais,Beaujolais Superieur,Beaujolais Villages,Cru Beaujolais。

Beaujolais Nouveau有时又叫Beaujolais Primeur,也就是薄若莱新酒。当年葡萄收获后9个星期上市。每年11月的第三个星期四是法定上市出售的日子,这天也成为新酒节。

Beaujolais,是博若莱地区葡萄酒的基本AOC名号,红白都有。主要来自多是石灰石土壤的南部地区。酒质轻浅简单。但是南部也有一些很有趣别致的白酒。

Beaujolais Superieur,是表示酒精度比基本AOC要求的最低值高1度的酒。

Beaujolais Villages,来自有着坚硬花岗岩土壤的北部地区的38个特定村庄的葡萄酒。这里的葡萄酒比基本Beaujolais更有深度和特质。具有更加成熟的果实和更细腻的质地。酒的标示有两种:如果葡萄出自单一酒村,可标出具体酒村的名字;或者只标注Beaujolais Villages。

Cru Beaujolais,来自北部10个酒村的葡萄酒,分别是:Brouilly、Chénas、Chiroubles、 C?te de Brouilly、Fleurie、Juliénas、Morgon、Moulin à Vent、Régnié、Saint-Amour。她们出产更高品质和个性化的Gamay葡萄酒。更重的酒体,更丰满的酒质,让她们值得也可以经历8-10年的陈酿发展。

另外,博若莱地区较好的生产商有:Beaudet,J.-P.,Brun,Cheysson,Joseph Drouhin,Georges Duboeuf,Henry Fssy,Foilland等。


关于Gamay 和 Pinot Noir

Gamay的老家在法国的薄若莱。生产带有草莓、樱桃及香蕉等果香的芳香、微酸、热情而新鲜的葡萄酒。除了法国的薄若莱地区,在卢瓦尔河、瑞士、前南斯拉夫、加州也被成功的种植。

Pinot Noir是法国勃艮第地区传统的葡萄品种。世界上最伟大的酒就出自朝东和朝东南的石灰石山坡的勃艮第金坡。她薄皮,十分敏感,在某些气候和土壤下很难种植。Pinot Noir拥有其他葡萄无法比拟的奇异个性的芳香。悬钩子、罗甘莓、桑椹、樱桃、草莓等红色浆果的甜美纯香让人感动,伴有在法国橡木桶和瓶中陈酿中形成的高贵的松露和野味的底韵。在香槟地区,她也是酿制香槟酒的三个葡萄品种之一。尽管Pinot Noir敏感的天性近乎薄情,但消费者和生产者喜爱和渴望之情,已让她嫁入新旧世界许多国家。

Winnie

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