长音，是指把母音的发音延长一倍而形成的音节（標準日本語的母音有/a/, /i/, /u/, /e/, /o/五个），即一个音节两拍。用假名表示长音时，一般有以下的一些规则。

1、对于外来语、象声词、强调语气等，需要拖长声的情况，一般用横线（ー）来表示长音。
例：フリー（「リ」的母音是「フ」的两倍长，即一音节两拍）
　カーン、しーん。
すごーく、ひろーい。

2、外来语之外，音节的母音后面接与其同列的あ行假名时，发长音（しゅ的母音是/u/,ね的母音是 /e/）。
例：へんしゅう（編集）、ねえさん（姉さん）

（请注意规则3和4）

3、与2不同，当遇到お段的假名时，接在母音后的假名不是「お」而是「う」。
例：こうしん（更新）

4、规则3中也有例外，即在历史上的假名使用中，对于以「ほ」或者「を」作为后续长音的词，现在都用「お」作为后续长音。
例：おおきい（大きい）

5、对于规则2中的え段假名有特殊的情况。即接在え段假名后的假名是「い」的情况很多，这时「い」与前面的假名连读，发长音。
例：えいが（エイガ または エーガ／映画）

6、非标准的情况，如感叹词、方言俗语等场合，一般用横线（ー）表示长音。
例：ふーん、えー。
　　えーがな、このやろー。

楼主所问的「おおきい」，第一个「お」和第三个「き」都是长音。

有关「遠い」是不是长音的问题

根据上面的解释，「遠い」属于规则4所阐述的情况。「と」的声音拖长。明确记载着「遠い」的假名写法属于“尊重历史习惯”的说明，出自昭和61年改订的《现代假名使用法》。

其中，对于长音的用法已经给出了日本的官方的规定，并且举出了相当多的例子。此使用法至今对于长音用法没有再作出改动。

昭和61年に改訂された「現代仮名遣い」から，長音の規定を見てみましょう。

第2　特定の語については，表記の慣習を尊重して，次のように書く。
（中略）
6　次のような語は，オ列の仮名に「お」を添えて書く。
例　おおかみ　　おおせ（仰）　　おおやけ（公）　　こおり（氷）　　こおろぎ　　ほお（頬）　　ほおずき　　ほのお（炎）　　とお（十）　　いきどおる（憤）　　おおう（覆）　　こおる（凍）　　しおおせる　　とおる（通）　　とどこおる（滞）　　もよおす（催）　　いとおしい　　おおい（多）　おおきい（大）　　とおい（遠）　　おおむね　　おおよそ
　これらは，歴史的仮名遣いでオ列の仮名に「ほ」又は「を」が続くものであって，オ列の長音として発音されるか，オオ，コオのように発音されるかにかかわらず，オ列の仮名に「お」を添えて書くものである。
（引用終わり）

使用法的最后，对于发音上「おお」「こお」这样的听起来似乎不是很连贯的音，也做出了规定，并把它们划归到了长音中。

日文引用来源：http://oshiete1.goo.ne.jp/qa380779.html

参考文献：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%95%B7%E9%9F%B3