クロロゲン酸が注目を集めている理由は、がんや糖尿病、動脈効果などの予防にコーヒーが効果があるという研究成果が相次いで報告され、その結果があるという研究成果が相次いで報告され、その効果の中心的な役割を担っているのがクロロゲン酸の抗酸化作用だということがわかってきたからです。