法国葡萄酒的真假鉴别
** 第一步，看酒瓶外观
· 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
· 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
· 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
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象这图中的，明显就是假的。
· 看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
** 第二步，看葡萄酒液
· 看葡萄酒的颜色是否不自然？
· 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
· 酒质变坏时颜色有浑浊感
** 第三步，看酒塞标识
· 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
** 第四步，闻葡萄酒的气味
· 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了
** 第五步，品葡萄酒的口感
· 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
· 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
· 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
******* 法国葡萄酒的好坏鉴别1－如何看标签
第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别前文讲过，法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1。法定产区葡萄酒 AOC
2。优良地区餐酒 VDQS
3。地区餐酒 VIN DE PAYS
4。日常餐酒 VIN DE TABLE
第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级
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· 我们知道，法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。 －酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
· 产区名标明的产地越小，酒质越好
例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，
而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，
MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。
——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，
——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee
——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee
——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
· 要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。
第三步，对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，用法文的顶级酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示, 请记住法文 CRU (意为"土地" )
五大顶级酒庄：
——Chateau Lafite-Rothshild
——Chateau Margaux
——Chateau Latour
——Chateau Haut Brion
——Chateau Monton-Rothshild
********法国葡萄酒的好坏鉴别 2－酒品年份表
· 葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。 它与装瓶年无关。
· 葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。 例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，91和92年的葡萄就不够甜，葡萄皮薄，葡萄酒酿造后，其单宁含量明显不足而口感差。
· 葡萄年好坏还取决于冬春气候和阳光等......
· 同一葡萄年对不同地区可能好坏差异，要根据葡萄酒所属地区来查年份表。
· 即使同一年份的同一产区，也可能有所不同。例如，1997年是公认的葡萄大年，但波尔多产区的MEDOC次产区和GRAVES次产区却因为收获前的一场大雨而使其酒质差于POMOREL次产区和SAINT EMILLION次产区。
· 最近的大年是2000年。法国很多酒庄都囤积2000年的葡萄酒不发售，想等以后升值再卖。
附：法国葡萄酒年份表（文末）
· 香槟酒的好年份：
－香槟酒的特优年份****:1966年，1970年,1975年,1985年
－香槟酒的顶好大年★:1990年,1996年
附：法国葡萄酒10大产区
法国葡萄酒10大产区
· 香槟产区 Champagne
· 阿尔萨斯产区 Alsace
· 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire
· 勃艮第产区 Bourgogne
· 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
· 罗纳河谷产区 Rhone Valley
· 波尔多产区 Bordeaux
· 西南产区 Sud-Ouest
· 朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon
· 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse
有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区
· 香槟产区主要是起泡葡萄酒
· 波尔多产区主要是调配葡萄酒
· 勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒
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附：法国葡萄酒主要产区1966－2000年份表1：
注：*差年，**中等年份，***好年份，****特优年份，★顶好大年
产区||波尔多红|波尔多白|Sauternes|勃艮第红|勃艮第白| 宝祖利 |北罗讷河|
年份||Bordeaux|Bordeaux|Barsac白 |Bourgogn|Bourgogn|Beaujolai|Rhone N |
1966 **** *** *** **** ** ****
1967 ** ** ★ ** ** ***
1970 *** *** *** *** *** ★
1971 *** *** *** *** *** ***
1975 ** *** ★ * ** **
1976 *** *** **** **** *** ****
1978 *** *** ** ★ **** ★
1979 *** **** *** *** ★ ★
1981 *** *** *** ** ** ***
1982 **** *** *** ** *** ****
1983 *** **** ★ *** **** ****
1985 **** **** *** **** **** ★
1986 ★ *** **** *** *** ***
1987 ** *** ** ** ** **
1988 *** *** ★ ★ **** **
1989 **** *** ★ **** ★ **** ***
1990 ★ *** ★ ★ **** **** ★
1991 ** *** *** *** **** ★ ***
1992 ** *** * *** **** ** *
1993 *** *** * **** **** *** **
1994 *** *** ** *** *** *** ***
1995 **** *** **** **** *** **** ****
1996 **** *** **** **** *** *** ****
1997 *** **** **** *** **** *** ★
1998 **** **** *** *** **** *** ★
1999 *** *** **** *** ** *** ***
2000 **** **** * ** **** **** ***
2001 **** *** ★ **** *** *** ****
2002 **** **** ★ **** **** *** ***
2003 ★ **** ★ ★ **** ★ ★
法国葡萄酒主要产区1966－2000年份表2：
注：*差年，**中等年份，***好年份，****特优年份，★顶好大年
产区|南罗讷河|阿尔萨斯|卢瓦河白|汝拉白|普罗旺斯 |朗格多克|西南红 |
年份|Rhone S |Alsace |Loire |Jura |Provence |Languedo|SudOuest|
1966 **** **** ****
1967 *** **** ***
1970 **** *** ****
1971 *** ★ ***
1975 ** *** **
1976 *** ★ ****
1978 ★ ** ***
1979 **** **** ****
1981 ** **** ***
1982 *** *** ****
1983 ** ★ ****
1985 **** ★ ★ ★
1986 *** ** **** ***
1987 * *** ** ***
1988 ** ★ **** **** ****
1989 *** ★ ★ **** ****
1990 ★ ★ ★ ★ **** *** ★
1991 ** *** ** *** ** *** **
1992 ** *** ** ** ** ** **
1993 ** *** *** ** *** *** ***
1994 *** *** * *** *** *** ***
1995 ★ *** ★ *** *** **** ****
1996 **** **** ★ **** *** ** ***
1997 *** ★ **** ★ ** ** ***
1998 **** **** *** **** **** **** ****
1999 *** *** *** *** ** *** ***
2000 *** ★ *** *** ★ ★ ****
2001 *** *** **** *** *** **** ****
2002 ** ** *** **** ** *** ***
2003 **** *** **** **** ** **** ***
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