1,简单说说这两个用法，我没见过：～だとしたら。～であるなら

名词+ だとしたら、 名词+ であるなら，都是表示假定，用法与 名词+ だったら 大致相同。

それが真実だとしたら--- 假如那是真的话……
あなたが私の友達であるなら--- 假如你是我的朋友的话……

2,ご都合， 为什么前面是ご 呢，这里“都合”是训读啊

这个是日语里的比较固定的用法了，“都合”它不是训读，说起来应该更接近音读法。关于接头语“ご”“お”的用法，请参照我以下的回答。
http://iask.sina.com.cn/b/5419025.html

3,〔～よう，表意志的助动词，サ变动词 する-->しよう 〕
よう前面接的是未然形还是连用形？光从し看，看不出来。
する这里是“改成”的意思？する这个词的意思总是变化不定。

よう前面接的是未然形，没有错。不过，サ变动词例外，应该接其连用形， する-->しよう

～にする（决定做……、选择做……）---> ～にしよう
切符が売り切れだったら、私はその翌日にしようと思っていますが

因为这里提到了前一天的票如果售空的话，我就要第二天的。所以用“改成”是不是会好一点？翻译时应该看语境做一些具体调整。

定食がなかったら、僕はカレーにする。
如果没有套餐的话，我就改点伽哩饭。

4, よい--> よかったら(假定形)
那“よかったら”和“よければ”有什么区别？2个都是假定形

这两种い形容词的假定形的用法基本上一样，不必太深追究。如：

こんな私でよかったら、友達になってください。
こんな私でよければ、友達になってください。
就是这样的我，如果可以的话，我们交个朋友吧。
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５、森さん
森读什么-------森(もり)さん

６、もし、その時間に誰かがここを使うなら、どこかほかに適当な所を探して見ます。
”誰かが”后面的が，我怀疑是书上印错了。

书上没有印错。疑问词做主语的时候，必须后接“が”。

如果那时有人在使用这个场所的话，我就再找找看其他有什么合适的地方。

７、議長、今度はなんか作品を取り上げてはどうでしょうか。
解释はどう

どうですか（怎么样？）---> どうでしょうか （怎么样？）
いかがですか---> いかがでしょうか （怎么样？更委婉的说法）

取り上げては 的“は”，在这里表强调。

议长，下次采用一些作品，怎么样啊？

８、数人で
怎么读“数人”？---------数人(すうにん)

９、和歌、物語、日記、随筆の中からひとつずつ選んでいったらいいんじゃないかな。
解释から

这里的“から”表示 出处。从……

如果从和歌、故事、日记、随笔中各选一样的话，不是很好吗？

１０、悪くないけど、枕草子は僕もう読んじゃったからなあ。
解释ないけど；読ん和じゃった之间是不是缺少了で？

けど：表轻微的转折。
読んでしまった（原来应该是这样的）--> 読んちゃった（口语）--> 読んじゃった（口语）

～てしまった、～でしまった---> ちゃった/ じゃった（口语）

虽然不错，但是我已经把《枕草子》读完了。

１１、多数決で万葉集に決まりました。
解释決、に

这里的“に”表示“决定”这个动作的对象。

经投票决定（选择）了《万叶集》。

１２、A: TEXTはめいめいで買いましょうか。
B：それよりも森君、みんなの分をまとめて注文しておいてくれませんか。
解释それより

～よりも、それよりも：与其……不如…… 的意思。

A: 教材各自负责买吧。
B：森君，与其那样，不如把大家的合在一起预定，好吗？